冬日寒寒，吃上一顿烤鱼是超级幸福的事。杭州外婆家推出的“炉鱼”，以及在深圳爆火的“探鱼”都创造了惊人的翻台率，震惊餐饮界。

烤鱼市场前景分析

相关数据显示，自2013年烤鱼行业爆发以来，2016年达到峰值，2021年已进入成熟期，餐饮界的一片红海已形成。

从地域分布可见，烤鱼在广东、山东、北京、江苏、浙江以及四川等地颇受欢迎，关注度较高；消费人群以20-40岁人群为主。可见，烤鱼的市场如此受年轻人的追捧，尤其是冬季更受大家欢迎。

烤鱼店怎么宣传

创业开烤鱼店虽然是非常不错的选择，但想要生意好，做好营销推广至关重要。无论是传统的发传单，还是各种品牌推广、店内优惠活动等，都是创业者要去了解并去尝试的，下面小编总结了 资 深 餐饮人介绍的3个方向，供大家了解参考。

一、品牌推广

打造品牌，在当地做出知名度是创业者的一致目 标。烤鱼店不像小吃店、早餐店，做品牌是开烤鱼店任务。 要利用好网站、媒体平台、户外广告等进行大规模品牌推广，提升店铺知名度，还要入驻g德、m团、dz点评等平台，进一步加大品牌曝光，从各大平台引流。

二、全渠道引流

有了良好的品牌曝光，再策划满减、送券等活动拉新和促活新老顾客。除此之外，还可以做d音、w信朋友圈等渠道广告，散布门店优惠信息，通过多米诺骨牌效应触达更多精准的消费群体，吸引用户注意力，扩大门店影响力。

三、门店运营

做好对外宣传后，就是要打造门店口碑了，最 关键的无非是做好烤鱼的口味，有自己门店的特色，用 最 周到的服务回馈客户。通过送券、优惠等形式促使顾客二次进店消费也是不错的选择，邀请顾客在m团、dz点评上留言，通过口碑营销让精 确 客 户带动新用户到来，获取大批流量。

烤鱼主要品牌分析

门店数对比：

据相关数据显示，2020年主要烤鱼品牌门店数中，广东的烤鱼品牌愿者上钩暂列第 一，山东品牌半天妖发展势头迅猛排 名第二，探鱼和鱼酷紧跟其后。

经营模式对比：

从经营模式数据显示，各主打特色、目 标客户和招牌产品都有所不同，结合自身优势发展是餐饮业长期发展之根本。创业者要分析各品牌优劣，结合自身情况打造不一样的网红门店。

由此可见，烤鱼店是个非常不错的创业项目，不论是加盟还是自营都应在提高品牌知名度的同时做好口碑，并结合企业自身优势和整个烤鱼行业发展趋势，否则终将会被市场淘汰出局。